Premier League vẫn được biết đến với lịch thi đấu khắc nghiệt nhất thế giới, vậy chế độ dinh dưỡng của các cầu thủ ở đây có gì đặc biệt, nhất là trước mỗi trận đấu? Premier League luôn tuân thủ tôn chỉ phục vụ khán giả, đặc biệt là thị trường châu Á đầy tiềm năng. Vì lý do này, các đội bóng thuộc các giải đấu hàng đầu của Anh không còn xa lạ với lịch thi đấu khắc nghiệt trong dịp Giáng sinh và Năm mới cũng như giờ ăn trưa hàng tuần (phù hợp với khung giờ ăn tối) ở nhiều quốc gia / khu vực châu Á. Vậy họ làm cách nào để có thể duy trì thể lực xung mãn đến như vậy?
Mục lục
Chế độ ăn uống đặc biệt của các cầu thủ
Chẳng mấy cầu thủ muốn chạy hùng hục chơi bóng vào giờ nhẽ ra ngồi vào bàn ăn. Nhưng vì lợi ích của giải đấu, các cầu thủ chơi bóng tại Anh vẫn phải chấp nhận lịch thi đấu như vậy trong bao năm qua. Adam Lallana của Liverpool từng tiết lộ, anh phải ăn đến 8 bữa trong một ngày; nhằm đảm bảo thể lực thi đấu 2 trận trong vòng 44h liên tiếp.
Cụ thể thì các cầu thủ tại Ngoại hạng Anh phải có chế độ ăn uống như thế nào mới đủ sức thi đấu trong điều kiện khắc nghiệt như vậy? Chia sẻ trong công trình nghiên cứu về dinh dưỡng thể thao của bản thân. Giáo sư Paul Insel đến từ Đại học Stanford cho biết. Các vận động viên sức bền như bóng đá cần đảm bảo thực đơn chứa ít nhất 60% carbohydrates; hoặc nhiều hơn nhằm cung cấp đủ năng lượng cho cơ bắp chân.
Các nguồn cung cấp carbohydrates phổ biến có thể kể đến gạo, mỳ ống, bánh mì ngũ cốc, bột yến mạch, ngũ cốc ăn sáng, trái cây, hay rau dền (được sử dụng chủ yếu bởi các cầu thủ Nam Mỹ). Về mặt thời gian, khung giờ lý tưởng cho một bữa ăn trước giờ ra sân là khoảng 3h-4h. Trong thời gian thi đấu, các cầu thủ cũng có thể bổ sung thêm năng lượng từ trái cây (đặc biệt là chuối), hoặc đồ uống tăng lực.
Những bữa ăn của các cầu thủ trước giờ thi đấu
Trong khi đó, một bữa sáng giàu năng lượng luôn đóng vai trò quan trọng. Nó đảm bảo năng lượng cho các cầu thủ trong một ngày tập luyện và thi đấu nặng nhọc. Điều này được hai chuyên gia dinh dưỡng thể thao Nancy Clark và Gloria Averbuch khẳng định trong cuốn sách “Food Guide for Soccer: Tips and Recipes from the Pros”. Cụ thể, nếu một trận đấu bắt đầu vào lúc 20h00 thì các cầu thủ phải nạp năng lượng đáng kể vào lúc 16h00-17h00 như một bữa trưa thứ 2 với thực đơn có thể bao gồm, một chiếc bánh sandwich, một đĩa súp và một vài chiếc bánh đậu phộng.
“Các cầu thủ cần khoảng 2h-3h để tiêu hoá một bữa ăn nhỏ. 1h-2h cho một chút nước hoặc một bữa ăn nhẹ và chưa đầy 1h để tiêu hoá các món ăn vặt”, bà Nancy Clark chia sẻ. Bên cạnh đó, các cầu thủ cũng phải tránh ăn các món chứa nhiều chất béo trước khi ra sân.
Ngoài ra, cả Nancy Clark lẫn Gloria Averbuch đều ủng hộ các cầu thủ sử dụng các thực phẩm tươi sống, không thông qua nhiều công đoạn chế biến thay vì sử dụng thức ăn nhanh và đồ hộp như gel năng lượng, thanh bánh dinh dưỡng, nước tăng lực, … Sau khi kết thúc trận đấu, các cầu thủ cần bổ sung carbohydrat và protein từ các loại nước uống tăng lực, nước sinh tố trái cây hoặc các loại thực phẩm giàu protein như sushi, cá hồi, … Nhằm thúc đẩy quá trình phục hồi cơ bắp diễn ra nhanh hơn.
Nên ăn gì trước khi đá bóng?
Không chỉ với riêng bộ môn bóng đá mà với mọi hình thức luyện tập thể thao. Cả những buổi tập thể dục tại nhà, việc bổ sung đầy đủ năng lượng trước khi tập luyện luôn là điều vô cùng quan trọng. Tiêu chí hàng đầu khi lựa chọn những thực phẩm ăn trước khi đá bóng. Đó là bạn hãy ưu tiên cho những thực phẩm có ít khối lượng; thời gian tiêu hóa nhanh nhưng phải sản sinh ra nhiều năng lượng nhất.
Cụ thể, đây là bộ môn đòi hỏi tốc độ. Chính vì vậy để có nhiều sức mạnh thể lực tốt các cầu thủ. Họ nên ăn những thực phẩm có chứa nhiều calo và protein trước khi đá bóng. Lượng Calo được cung cấp cần đảm bảo có đủ 50-60% carbohydrate; 10 – 15% protein và tỉ lệ chất béo là 25 – 30%. Trong đó, thành phần ưu tiên hơn cả vẫn là carbohydrate.
Điều này bởi lẽ khi được bổ sung vào cơ thể. Thành phần carbohydrate sẽ nhanh chóng chuyển hóa thành glucose và đi khắp các cơ quan. Sau đó, một phần carbohydrate sẽ chuyển thành glycogen dự trữ trong gan và cơ. Đây chính là nguồn năng lượng chính phục vụ cho việc vận động.
Chuyên gia dinh dưỡng Diogo Ferreira của CLB Benfica khuyên các cầu thủ nên ăn bữa trưa thứ 2 với nhiều thực phẩm giàu protein như thịt gà tây, thịt bò, cá hồi, cá thu, … Kèm một chút sữa ít chất béo khoảng 3h-4h trước khi trận đấu bắt đầu và ăn thêm chuối; táo hoặc đậu phộng khi vào phòng thay đồ chuẩn bị ra sân
