Chè mè đen là một trong những món chè nổi tiếng của người Hoa. Món chè này không chỉ có hương vị thơm ngon mà món tráng miệng này còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như thanh nhiệt, giải độc, thanh nhiệt cho cơ thể, làn da trở nên đẹp hơn, tóc đen mượt. Đặc biệt mẹ bầu ăn chè mè đen lại càng tốt vì nó giúp cung cấp nhiều khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của thai nhi. Chè mè đen là món ăn ngon giúp thanh nhiệt, giải độc, giúp đẹp da. Một chén chè mè đen nấu bột sắn dây thơm ngon là món tráng miệng tuyệt vời cho bữa trưa hè oi bức.
Giá trị dinh dưỡng của mè đen
Theo y học cổ truyền, hạt mè đen có tên thuốc là hắc chi ma. Loại hạt này có vị ngọt, tính bình, dưỡng huyết, ích khí lực, bền gân cốt, sáng mắt, thêm thông minh. Trong mè đen có chứa kẽm hỗ trợ hiệu quả trong quá trình hình thành collagen. Tăng cường sức khỏe cơ bắp, tóc và da. Đặc biệt dầu mè còn giúp chống khả năng lão hóa ở da giúp da luôn trẻ đẹp. Mè đen chứa khoảng 40 – 60% dầu, 22% đạm và một số khoáng chất như đồng, canxi oxalat… Bên cạnh đó, lượng calo, chất béo no không bão hòa, omega-3, omega-6, vitamin E, B… có mặt đầy đủ trong hạt mè đen.
Theo một số nghiên cứu đã chứng minh dùng mè đen có chứa magie thần dược giúp giãn mạch máu. Có tác dụng giảm huyết áp. Vì vậy loại hạt này rất thích hợp với những người bị bệnh cao huyết áp. Đồng thời còn giúp giảm các nguy cơ mắc bệnh về tim mạch. Mè đen có tác dụng hỗ trợ giảm tình trạng bệnh viêm xương, khớp, cơ bắp. Đồng thời hỗ trợ bảo vệ xương khớp chắc khỏe. Magie và các khoáng chất trong mè đen có tác dụng ngăn chặn và kiểm soát bệnh tiểu đường ở mọi tình trạng khác nhau. Đặc biệt dầu mè giúp điều hòa lượng insulin và glucose trong cơ thể hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường hiệu quả.
Công thức chế biến món chè mè đen
Nguyên liệu
- 200g mè đen
- 50g bột sắn dây
- 500ml nước dừa tươi
- 300ml nước lọc
- 100g đường phèn
- Đậu phộng rang, dừa nạo
Cách nấu chè mè đen ngon
- Bước 1: Mè đen sau khi mua về bạn nhặt sạn, bỏ tạp chất và hạt bị hư. Cho mè đen lên chảo rang trong 5 phút cho mè thơm rồi tắt bếp.
- Bước 2: Cho mè vào máy xay sinh tố cùng với 500ml nước dừa tươi xay nhuyễn rồi đổ ra ray lọc (có lỗ nhỏ) để chè được mịn hơn.
- Bước 3: Cho vào nồi 300ml nước lọc, kế đến cho 50g bột sắn dây vào khuấy đều cho bột tan hết. Sau đó bạn cho tiếp 100g đường phèn đập nhỏ vào đun với lửa vừa cho đến khi tạo thành một hỗn hợp sền sệt thì cho gừng vào.
- Bước 4: Đổ nước mè đen vào nồi đun cho đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn và sánh lại thì tắt bếp.
Múc chè ra chén, có thể rắc thêm đậu phộng rang và dừa nạo nếu thích. Chỉ với ít phút vào bếp trổ tài là bạn đã có một món chè bổ dưỡng cho cả nhà thưởng thức.
