Công việc nấu ăn hàng ngày chưa bao giờ là đơn giản cả. Và việc lên thực đơn hằng ngày còn đau đầu hơn. Làm sao để vừa đủ dinh dưỡng, vừa ngon lại phù hợp với tất cả các thành viên trong gia đình là những điều cần suy nghĩ kỹ lưỡng. Nếu bạn học được một vài bí kíp nấu ăn từ những chị em khéo tay hay làm, thì việc nấu món ngon sẽ trở nên đơn giản hơn đấy. Dưới đây sẽ là gợi ý thực đơn bữa ăn hàng ngày có 3 món nhìn thôi đã phát thèm rồi. Những hôm bận rộn cần nấu nhanh cho gia đình, chị em có thể xem gợi ý mâm cơm ngon-bổ-rẻ này.
Mục lục
Thực đơn 3 món
– Cá chiên
– Cà tím xào
– Đậu tây xào
Cách thực hiện
Món 1: Cá chiên
Cá làm sạch, bỏ nội tạng, ướp với một chút muối, hạt tiêu để trong 30 phút. Trải một mì trên đĩa, lăn cá qua bột, phủ đều 2 mặt và rắc bỏ bột thừa. Làm nóng chảo dầu, cho cá vào chiên vàng giòn 2 mặt, không nên để lửa quá lớn sẽ làm cháy da cá nhanh. Cá chín vàng thì vớt ra để ráo dầu, pha nước mắm tỏi ớt chấm cùng.
Mẹo chiên cá giòn rụm, không bị dính chảo:
- Để chảo thật nóng rồi mới cho cá vào: Làm như vậy cá không tiết ra nước khi tiếp xúc với dầu nóng. Và không làm cá bị tróc da bị dính chảo.
- Tránh rán cá khi còn nước: Trước khi rán cá, bạn nên để cá thật khô ráo. Nếu không có thời gian có thể dùng khăn giấy thấm quanh phần thịt cá cho ráo nước.
- Không nên để lửa quá to khi rán cá: Khi rán cá mà để lửa quá to, thì nước trong cá sẽ thoát ra. Và khi rán da cá sẽ dễ bị dính vào chảo.
- Dùng gừng chà sát mặt chảo: Trước khi chiên cá, bạn dùng gừng tươi sát vào chảo. Sau đó mới bỏ chảo lên bếp cho nóng chảo, rồi mới cho dầu vào đun sôi và bỏ cá vào rán.
- Rán ngập dầu: Đối với những món cá rán nguyên con, một cách đơn giản là rán cá ngập dầu.
Món 2: Cà tím hấp
Cà tím rửa sạch, cắt làm 2,3 miếng lớn, cho vào xửng hấp trong 8 phút rồi vớt ra để vào đĩa. Pha nước chấm tỏi ớt, thêm chút giấm, nêm thấy chua ngọt vừa miệng là được. Cà tím xé thành miếng nhỏ, đổ bát nước chấm vào, trộn đều là xong. Món ăn này không có dầu mỡ nên ăn nhiều cũng không cảm thấy ngán. Có thể rắc thêm một chút mè rang.
Những chất chống oxy hóa trong cà tím giúp bảo vệ các tế bào trong cơ thể khỏi sự tổn hại của các gốc tự do. Đồng thời, chất chống oxy hóa còn giúp ngăn ngừa các bệnh mãn tính. Ví như bệnh tim và ung thư. Sắc tím xinh đẹp của quả cà được quy định bởi sắc tố anthocyanin, hợp chất này có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ.
Món 3: Đậu tây xào
Đậu tây bẻ 2 đầu, rút bỏ chỉ 2 bên hông, bẻ thành từng khúc nhỏ rồi ngâm trong nước có pha chút muối loãng. Sau đó vớt ra để ráo một lúc. Phi thơm hành tỏi trong chảo dầu, cho đậu vào xào, thêm nước tương, gia vị rồi đảo đều. Có thể thêm một chút nước để dễ chín hơn. Khi thấy đậu gần chín thì tắt bếp, rắc hành ngò, tiêu là xong.
Vì đậu tây rất giàu chất flavonoid, nó giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Bằng cách ngừa cục máu đông trong tĩnh mạch và động mạch. Đậu tây giữ dạ dày khỏe mạnh. Nhờ chứa lượng chất xơ dồi dào. Đậu tây là giải pháp hàng đầu cho mọi vấn đề về tiêu hóa.
