Vào những ngày lạnh được quây quần bên gia đình để cùng ăn bữa cơm đầm ấm thì còn gì bằng. Tuy nhiên, ngày lạnh thức ăn rất dễ bị nguội nhanh, làm mất đi độ hấp dẫn và ăn cũng kém ngon. Vậy nên nấu những món ăn nào vào ngày lạnh để tạo được độ ấm nóng khi thưởng thức? Nếu vẫn còn lăn tăn chưa biết nấu món gì thì hãy thử những món ăn rất quen thuộc, dân dã dưới đây của chuyên mục thực đơn hằng ngày gợi ý cho tất cả các chị em. Thực đơn này là kết hợp những món chiên, món canh, món xào sao cho vừa vặn vô cùng đơn giản.
Mục lục
Món váng đậu xào ớt ngọt
Váng đậu khô cho vào nước sôi chần qua 3 phút cho chín, vớt ra để ráo nước. Ớt ngọt cắt nhỏ để sẵn. Phi thơm hành tỏi, cho váng đậu vào xào cùng với 1 thìa nước tương trong 2 phút trên lửa lớn. Sau đó thêm ớt ngọt, hành lá, muối, hạt nêm, xào thêm 2 phút thì dọn ra đĩa.
Về công dụng, do không chứa cholesterol nên váng đậu tốt cho người già. Hay người mắc các bệnh mãn tính về máu, huyết áp. Ngoài ra, Axits glutamate có trong váng đậu giúp kích thích não bộ hoạt động hiệu quả, ngăn ngừa bệnh Alzheimer. Nó còn tốt cho người tậm gym, người chơi thể thao rèn luyện cơ bắp nhờ hàm lượng protein lên tới 45% trong váng đậu. Thực phẩm này còn là thực phẩm giúp ngăn ngừa loãng xương, ngăn ngừa và trị mụn. Tăng kích thước vòng 1, giảm chứng bốc hỏa trong thời kỳ mãn kinh và cả dưỡng da.
Món súp lơ xào cay
Súp lơ rửa sạch, chần qua nước sôi trong 3 phút rồi vớt ra xả với nước lạnh. Phi thơm hành, tỏi, tiêu, ớt rồi cho súp lơ vào xào khoảng 30 giây. Thêm muối, nước tương, hạt nêm, đảo đều trong 3 phút rồi tắt bếp, dọn ra đĩa.
Về mặt dinh dưỡng, súp lơ xanh hơi vượt trội hơn so với người anh em họ cải của nó. Với hàm lượng canxi, vitamin K và chất xơ ấn tượng. Lloại rau này có lượng calo thấp và nhiều chất dinh dưỡng phổ biến. Ví như folate, mangan, protein và các vitamin khác. Súp lơ xanh và súp lơ trắng là lựa chọn tuyệt vời để chống viêm. Các loại rau này đều chứa lưu huỳnh, hỗ trợ quá trình methyl hóa. Vốn là một chu trình hóa sinh “siêu tốc” để giảm viêm và giúp cho các chu trình giải độc hoạt động tối ưu.
Món cá khô chiên với muối
Cá khô là một loại hải sản được rất nhiều người mê. Nhưng chỉ vài con cá khô rán, chiên là đã có thể khoắng sạch nồi cơm chỉ trong “một nốt nhạc”. Cách làm rất đơn giản, cá khô mua sẵn cho vào chảo dầu chiên trong 5 phút. Khi thấy giòn, thơm, rắc một ít muối tiêu lên là xong. Cá khô tuyệt đối không sử dụng bất cứ loại hóa chất bảo quản nào nên cá vẫn giữ nguyên được độ thơm ngon ban đầu. Nhưng thời gian lưu trữ chỉ khoảng vài tháng.
Món canh mồng tơi nấu trứng
Cho một ít dầu vào nồi, thêm hành lá cắt nhỏ, phi thơm sau đó cho 2 bát nước vào đun sôi. Thêm 2 quả trứng, nấu trong 1 phú. Sau đó cho rau mồng tơi đã rửa sạch vào, nêm nếm gia vị là xong. Rau mồng tơi khá dồi dào vitamin và khoáng chất. Nổi bật nhất là hàm lượng sắt, canxi, vitamin A, C và các vitamin nhóm B. Đây đều là những yếu tố vi lượng cần thiết cho cơ thể giúp nâng cao sức đề kháng trong ngày lạnh. Nó cũng như có giá trị trong một số vấn đề về sức khỏe.
