Những điều nên biết khi ăn kiêng theo chế độ Low carb

Nếu như bạn là một người thường quan tâm đến việc giảm cân giữ dáng, chắc hẳn bạn đã không còn xa lạ với những phương pháp ăn kiêng đa dạng. Tùy vào trạng thái cơ thể từng người mà lựa chọn cho mình một chế độ ăn khác nhau, từ keto, eat clean hay low carb,…

Hiện nay, rất nhiều người lựa chọn giảm cân bằng phương pháp ăn theo chế độ low carb.  Đây là một chế độ ăn khá “dễ chịu” khi không giới hạn lượng calo nạp vào cơ thể mà chỉ hạn chế chất đường và tinh bột. Chế độ ăn này đã cho thấy giảm cân không cần phải khắt khe hạn chế hoàn toàn các chất như chất béo, bơ,…  Vậy thực chất, chế độ ăn này thật sự phát huy tác dụng giảm cân như mong muốn và có gây hại cho sức khỏe không. Hãy cùng xem câu trả lời qua bài viết sau nhé.

Tìm hiểu về chế độ giảm cân Low carb

Low carb là viết tắt của từ Low Carbohydrate, nghĩa là chế độ ăn ít đường và tinh bột. Nói một cách cụ thể hơn chính là chế độ ăn:

Hạn chế tối đa việc tiêu thụ các loại thực phẩm có chứa tinh bột và đường. Ví dụ như ngô, khoai, sắn, cơm, bánh kẹo và cả những loại trái cây nhiều đường.

Ăn không giới hạn chất đạm (protein) và chất béo có trong các loại thực phẩm như thịt, cá, trứng sữa,…

Rất nhiều người cho rằng, đây là chế độ ăn kiêng khá thoải mái vì không phải khổ sở nhịn ăn, chịu đói mà có thể ăn không giới hạn. Mục đích chính của chế độ ăn low carb là giảm cân nhưng đồng thời cũng có thể làm giảm nguy cơ tiểu đường và một số bệnh liên quan đến rối loạn chuyển hóa.

Nguyên lý của chế độ ăn Low carb

Bạn có thể hiểu đơn giản như sau. Khi cơ thể được dung nạp quá nhiều carbohydrate vào cơ thể, chúng có thể chuyển hóa thành đường glucose trong máu. Nó dẫn tới đường huyết tăng lên. Lúc này cơ thể sẽ tiết nhiều insulin để làm ổn định đường huyết. Đồng thời lượng glucose trong máu cũng biến thành mỡ thừa. Đây chính là nguyên nhân gây ra béo phì.

Vì thế, cắt bỏ nguồn năng lượng từ carbohydrate cũng chính là cách giảm nguy cơ thừa mỡ. Đồng thời giúp cơ thể đốt lượng mỡ dư thừa và từ đó đạt mục đích giảm cân.

Carbohydrate thường có trong những loại thực phẩm từ tự nhiên như ngũ cốc, sữa, các loại hạt, một số loại rau và trái cây, các loại mầm, các loại cây họ đậu,… Bên cạnh đó, các nhà sản xuất cũng tinh chế Carbohydrate thành bột mì hay một số loại bánh kẹo và đồ uống.

Các loại thực phẩm nên dùng khi thực hiện Low carb

Bạn không cần loại bỏ hoàn toàn các thực phẩm chứa carb như trên. Dù đang trong quá trình ăn low-carb. Vì tinh bột và carb khi bị thiếu trong cơ thể sẽ làm giảm nồng độ glucose. Sản phẩm chuyển hóa cuối cùng của chất bột đường. Khi đó, sẽ làm giảm đi nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu cho hoạt động của mọi tế bào não. Các hồng cầu và tế bào cơ, gây rối loạn về hoạt động của não bộ và hệ thần kinh.

Nếu ăn theo chế độ ăn low carb, bạn phải kiêng tuyệt đối những loại thực phẩm sau:

Một số loại ngũ cốc và các loại hạt như cơm, bánh mì, ngô, đậu, khoai, hạt điều, mè, đậu nành, đậu phộng,…

Đường, sữa, bánh ngọt, kẹo, nước ngọt.

Các loại rau củ quả: Khi theo chế độ ăn kiêng này, người ăn kiêng sẽ phải kiêng tuyệt đối một số loại rau và trái cây trong 2 tuần đầu thực hiện. Sau đó có thể ăn nhưng trong giới hạn nhất định.

Loại bỏ tất cả các loại thức ăn nhanh, thực ăn chế biến sẵn.

Bên cạnh việc kiêng tuyệt đối những loại thức ăn kể trên, bạn có thể ăn thoải mái những món ăn dưới đây:

• Tất cả các loại thịt

• Tất cả các loại trứng

• Dầu thực vật hoặc dầu làm từ mỡ động vật

• Tất cả các loại hải sản

• Bơ

• Một số loại rau có chứa nhiều chất xơ như bí, su hào, măng, cần tây, rau má, rau muống,…

Ưu và nhược điểm của chế độ ăn Low carb

Ưu điểm của chế độ Low carb

Những người có chế độ ăn low carb thường giảm cân hiệu quả hơn so với những người áp dụng giảm cân theo chế độ ăn ít chất béo. Nhưng lưu ý rằng, chế độ này sẽ đạt hiệu quả cao khi giảm cân ngắn hạn. Theo một số nghiên cứu, những trường hợp giảm cân trong khoảng trong vòng 12 tháng hoặc 24 tháng, hiệu quả giảm cân không lớn lắm.

Các chuyên gia cũng giải thích thêm, kết quả giảm cân đạt được không hẳn do sự hạn chế nguy cơ hình thành mỡ thừa hoặc đốt cháy mỡ thừa. Đây là vì khi tiêu thụ protein và chất béo, cơ thể chúng ta sẽ có cảm giác no lâu hơn. Từ đó sẽ không thèm ăn, ăn ít hơn và cuối cùng là giảm cân hiệu quả.

Bên cạnh việc giảm cân, chế độ ăn low carb giảm tiêu thụ tinh bột. Thế ên có thể giúp phòng tránh và cải thiện các bệnh lý do thừa tinh bột gây ra. Chẳng hạn như bệnh tim mạnh và một số hội chứng chuyển hóa như tăng huyết áp hay bệnh đái tháo đường.

Nhược điểm

Khi lượng tinh bột bị cắt giảm một cách quá đột ngột thì cơ thể sẽ gặp phải tình trạng xấu. Ví dụ như đau đầu, khó thở, yếu cơ, mệt mỏi, táo bón hoặc tiêu chảy,…

Ngoài ra, nếu áp dụng quá lâu dài chế độ ăn này, cơ thể sẽ bị giới hạn quá khắt khe. Lượng carbohydrate thu nạp thấp, làm tăng nguy cơ bị thiếu các loại vitamin và khoáng chất. Điều này gây loãng xương và mắc phải nhiều bệnh mạn tính.

Trẻ em không được khuyến khích áp dụng chế độ ăn này. Vì các em đang trong độ tuổi phát triển. Chúng cần phải được bổ sung đầy đủ các loại dưỡng chất.

Tốt nhất, bạn chỉ cần theo chế độ ăn low carb trong khoảng 2 tuần đầu tiên một cách nghiêm ngặt. Sau đó, có thể nới lỏng dần. Bạn có thể ăn một chút nếu thấy thèm một số đồ ăn có chứa carbohydrate. Hãy yên tâm sẽ không làm mất hiệu quả của chế độ ăn này. Thậm chí, nhiều người còn cho rằng đây là một phương pháp giảm cân hiệu quả và tốt cho sức khỏe. Đồng thời họ cũng muốn áp dụng lâu dài, trở thành một thói quen sống.

Chế độ ăn low carb có tốt không?

Giảm cân với chế độ này khiến cơ thể không cảm thấy đói. Hơn 20 nghiên cứu về low-carb từ năm 2002 đến nay cho thấy phương thức này không chỉ có tác dụng giảm cân nhanh và hiệu quả hơn các chế độ ăn khác. Còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Chế độ low carb bình thường hóa lượng đường trong máu. Vì thế giúp đảo ngược và kiểm soát bệnh tiểu đường loại 2. Chế độ low carb cũng là công cụ hiệu quả để quản lí bệnh tiểu đường loại 1. Chế độ ăn low carb giúp giải quyết các vấn đề kích thích đường ruột. Ví dụ như đầy hơi, khí, tiêu chảy, khó tiêu, trào ngược và các bệnh tiêu hóa khác. Chế độ low carb giúp giảm, thậm chí còn loại bỏ cảm giác thèm ăn ngọt.

Tuy nhiên, để đạt hiệu quả giảm cân tốt và không bị ảnh hưởng đến sức khỏe, bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ. Nhất là trước khi áp dụng bất cứ một phương pháp giảm cân nào. Đặc biệt lưu ý, những người đang dùng thuốc điều trị. Người có bệnh tiểu đường, thuốc huyết áp cao và phụ nữ đang cho con bú. Họ cũng không nên áp dụng chế độ ăn low carb.

Lời khuyên chung của các bác sĩ đối với những ai đang có nhu cầu giảm cân chính là cần phải giảm cân khoa học. Không nóng vội, cần thực hiện chế độ ăn uống đa dạng. Bên cạnh đó, bạn cũng cần duy trì vận động mỗi ngày. Như vậy để vừa đạt hiệu quả giảm cân, vừa không gây hại cho sức khỏe.