Trong những ngày thời tiết nắng nóng, cơ thể dễ mất nước do mồ hôi, vì vậy chế độ ăn uống giàu chất dinh dưỡng, dễ tiêu hóa, dễ hấp thụ có tác dụng thanh nhiệt, giải độc giúp cơ thể chống chọi với cảm lạnh trong điều kiện thời tiết nắng nóng là điều cần thiết. Thành phần cơ bản của món cháo ngon là gạo tẻ và các vị thuốc có tác dụng thanh nhiệt, thông huyết hay thanh nhiệt giải độc. Các món cháo thanh nhiệt được nhiều người biết đến như cháo đậu xanh, cháo đậu đen, cháo đậu đỏ, cháo trai, cháo trai … cũng có tác dụng giải nhiệt rất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên bên cạnh đó còn có nhiều loại cháo thanh nhiệt cũng có tác dụng tương tự như trên, tất cả sẽ được bật mí trong bài viết dưới đây.
Mục lục
Cháo thịt gà hạt sen
Hạt sen chứa nhiều chất dinh dưỡng, là bài thuốc bồi bổ. Thích hợp cho các bé suy dinh dưỡng, người kém ăn kém ngủ, tâm thần bất ổn. Với hương vị thơm bùi, béo ngọt, cháo gà hạt sen là món ăn yêu thích của người lớn và trẻ nhỏ.
Gạo nếp và gạo tẻ đem vo sạch. Sau đó ngâm với nước chừng 30 phút cho gạo nở. Nếu mua hạt sen tươi phải bỏ tim sen nếu không sẽ bị đắng, sau đó rửa sạch. Đậu xanh rửa sạch, ngâm với nước trong vòng 20 phút. Thịt gà rửa sạch, luộc chín, xé nhỏ. Hành, mùi rửa sạch, cắt khúc nhỏ để riêng. Dùng nước luộc gà, cho tất cả gạo, đậu xanh, hạt sen vào nấu, khi sôi nhớ để lửa liu riu cho cháo nhừ. Cháo chín múc ra bát cho thịt gà, hành, mùi, hạt tiêu lên trên, món này ăn nóng sẽ ngon hơn.
Cháo mướp đắng nấu với đường phèn
Mướp đắng 100g, đường phèn 50g, gạo tẻ 100g, gia vị vừa đủ. Mướp đắng bỏ ruột, rửa sạch, thái thành miếng nhỏ rồi đem ninh với gạo tẻ thành cháo. Khi được cho thêm đường phèn và chừng 3g muối tinh. Chia ăn vài lần trong ngày. Công dụng của cháo mướp đắng là thanh nhiệt giải thử, tiêu độc và làm sáng mắt. Dùng thích hợp cho chứng phiền khát, đái tháo đường, cảm nắng phát sốt, kiết lỵ, đau mắt đỏ, mụn nhọt, rôm sẩy…
Cháo rau muống nấu cùng thịt nạc
Rau muống 150g, thịt lợn nạc 50g, mã thầy 50g, gạo tẻ 100g, dầu ăn và gia vị vừa đủ. Rau muống rửa sạch, thái vụn; thịt lợn xay hoặc băm nhỏ; mã thầy bỏ vỏ rửa sạch. Đem gạo vo sạch rồi cho vào nồi đun với 1lít nước. Khi hạt gạo nở tung ra như hoa thì cho rau muống, thịt lợn và mã thầy vào ninh thật nhừ thành cháo. Khi được cho thêm dầu ăn và gia vị vừa đủ, chia ăn vài lần trong ngày. Công dụng giúp thanh nhiệt giải độc, lợi niệu, mát huyết.
Lạ miệng với món cháo dưa hấu
Dưa hấu 1kg, cát cánh 25g, đường phèn 100g, gạo tẻ 100g. Dưa hấu bỏ hạt, thái miếng nhỏ; cát cánh cắt thành miếng nhỏ như hạt gạo; gạo tẻ đãi sạch, ngâm nước cho trương lên. Tất cả cho vào nồi ninh nhừ thành cháo loãng, chia ăn vài lần trong ngày. Cháo dưa hấu ăn mát, công dụng thanh nhiệt giải độc, giải khát trừ phiền, lợi tiểu, dùng làm đồ giải khát, chữa chứng phát sốt, phiền muộn, bức bối, tiểu tiện vàng, lở ngứa, rôm sẩy… do thời tiết quá nóng bức.
Món cháo đậu xanh nấu với kim ngân hoa
Đậu xanh 50g, kim ngân hoa 50g, cam thảo 10g, gạo tẻ 100g. Đậu xanh ngâm nước nửa ngày, kim ngân hoa và cam thảo sắc kỹ rồi bỏ bã lấy nước ninh với gạo và đậu xanh thành cháo, chia ăn vài lần trong ngày, có thể cho thêm một chút đường phèn. Ăn cháo đậu xanh ngân hoa làm cho cơ thể thanh mát, giải độc, tiêu viêm giải thử, dùng thích hợp cho những người hay bị mụn nhọt, lở ngứa, viêm loét, đại tiện táo, tiểu tiện sẻn đỏ… trong những ngày nắng nóng.
Cháo thanh nhiệt từ đậu xanh và lá sen tươi
Đậu xanh 30g, hà diệp tươi (lá sen) 1/4 cái, gạo tẻ 100g. Đậu xanh loại bỏ tạp chất, rửa sạch, cho vào nồi nấu nước. Khi chín, cho gạo tẻ đã vo sạch và lá sen vào ninh nhừ thành cháo, chia ăn vài lần trong ngày. Ăn cháo đậu xanh hà diệp giúp thanh nhiệt giải độc, tiêu thử, bồi bổ sức khỏe, phòng chống béo phì, dùng rất tốt trong những ngày nóng bức, cơ thể mệt mỏi, đầu nặng, mắt hoa, trong ngực chộn rộn khó chịu rất tốt.
